Bulgur-Salat

Wenn es für ein Gericht in der Türkei alle Zutaten auf allen Märkten zu kaufen gibt, dann ist das Bulgur-Salat: Tomaten (klein gewürfelt), Bulgur natürlich (in Brühe aufgekocht), Zwiebeln (kurz mitgekocht), Knoblauch (fein gehackt), jede Menge frischer Petersilie (nicht sparen!), Saft einer Zitrone, Olivenöl, Schärfe (Paprika oder Chili).

Und wenn man dann noch zufällig auf der Durchfahrt durch Derinkuyu an einem Metzger vorbeikommt, der eine frische, noch fast komplette Kuh im Angebot hat …

… muß am Abend natürlich der Grill raus.